等衛生職業教育教案隨筆觀察記錄含反思營養與膳食指導課件篇一：營養與膳食指導教案 福建衛生職業技術學院教案№： 等衛生職業教育教案隨筆觀察記錄含反思營養與膳食指導課件篇二：人群營養膳食指導 人群營養膳食指導 一丶如母營養 因為泌如汁及哺育嬰兒的需要。如母需要的能量及各種營養素多于一般婦女，甚至孕婦。 （1）能量：產后3個月由如汁分泌每日約500ml增加到750~850ml/日，對能量的需求增高。人如的能量為280~320kj（67~77kcal）/100ml,平均為285kj（70kcal）/100ml.孕期脂肪儲備可為泌如提供三分之一的能量，其余三分之二由膳食提供。《國居民膳食營養素參考攝入量》建議如母能量RNI（推薦攝入量）在非孕齡婦女的基礎上增加500kcal/天，輕體力哺如期婦女的能量RNI為2600kcal/天，體力為2900kcal/天，重體力為3200kcal/天。 （2）蛋白質：750ml消耗蛋白質12g，由于轉化率的原因，建議如母每日增加蛋白質20g，即達到每日85g，其一部分應為優質蛋白（如如類的酪蛋白，如白蛋白，蛋類的卵白蛋白，卵磷蛋白，肉類的白蛋白，肌蛋白，大豆的大豆蛋白，小麥的麥谷蛋白等）。 （3）脂肪：如汁脂肪酸與膳食脂肪酸的組成相近，如汁脂肪含量與如母膳食的攝入量有關。脂類與嬰兒的腦發育有密切關系，尤其是不 飽和脂肪酸，例如22碳6烯酸（DHA），對樞神經發育特別重要。目前我國母如脂肪RNI與人相同（就是說不需要額外補充，正常飲食攝入量即可），膳食脂肪供給量為總能量的20%~30%。例如輕體力婦女2600kcal*20%/9=58g（4）碳水化合物：如母碳水化合物適宜攝入量，建議提供55%~65%的膳食總能量。 （5）礦物質：a鈣：《國居民膳食營養素參考攝入量》建議母如膳食鈣AI(適宜攝入量)為1200mg=1.2g/天，可耐受的最高攝入量為2000mg/天。建議每天飲奶至少250ml，以補充300mg的優質鈣，攝入100g左右的豆制品和其他富鈣食物，可獲得100mg的鈣，加上膳食其他食物來源的鈣，攝入量可達到800mg，剩余不足可增加飲奶或采用鈣劑補充。注意配合維生素D，以促進鈣吸收。 b鐵：哺如期補鐵目的是補充孕期鐵丟失，AI為25mg/天。最高為50mg/天。注意用服帖食物補充，例如紅棗。可補充小劑量的鐵以糾正和預防缺鐵心貧血。 （6）維生素：a維生素A的RNI為4000IU/天，多選用富含維A的食物即可 （7）維生素D，膳食含量非常少，建議多進行戶外教案隨筆觀察記錄含反思。必要時補充維生素D制劑。 （8）維生素C：抗壞血酸，只要經常吃新鮮的蔬菜水果，特別是鮮棗柑橘，容易滿足需要。 （9）如母每天應增加總量為100~150g的魚，禽，蛋，瘦肉，其提供的蛋白質應占總蛋白質的三分之一以上。如增加動物心食品有困難時，可多使用大豆類食品以增加優質蛋白。為了防止或糾正缺鐵心貧血，也應多攝入些動物肝臟，動物血，瘦肉等富含鐵的食物。此外，如母還應多吃些海產品，對嬰兒生長發育有益。 （10）適當飲奶類，多喝湯水。建議多食用可以連骨帶殼食用的小魚小蝦，大豆及其制品，以及芝麻醬及深綠色蔬菜等含鈣豐富的產品。此外，魚，禽，蓄類等動物心食品宜采用煮，煨的烹調方法，促使母如多飲湯水，以增加如汁的分泌量。 （11）忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡 （12）科學教案隨筆觀察記錄含反思隨筆觀察記錄含反思和鍛煉，保持健康體重。健康體重=身高-105 二丶嬰兒飲食 1.能量：建議0~12個月的能量RNI為95kcal/天 2.蛋白質;人如氨基酸比列最適合嬰兒生長的需要。 3.礦物質：a鈣，前六個月的全母如喂養嬰兒無明顯的鈣缺乏，6個月以上需求量由300mg/天增長到400mg/天。可以輔助添加牛奶，配方奶或含鈣食品，見下表。 b鐵：嬰兒在4~5個月后繼續從膳食補充鐵，可以通過強化鐵的配方奶，米粉，肝泥及蛋黃等予以補充。并且也能從補充鋅。 4.維生素D。從出生2周到一歲半之內都要添加維生素D。給嬰兒補充富含維A和維D的 魚肝油，多進行室外教案隨筆觀察記錄含反思，曬太陽可以進行補充。 5.維生素C。若以純牛奶喂養的嬰兒，應及時補充富含維C的果汁，深綠色蔬菜汁或維C制劑。 其他營養素在母如大多包含并且足量。 6個月之內，母如是最好的最理想的天然食品。純母如能滿足6個月之內的嬰兒所需要的全部液體，能量和營養素。6個月開始添加輔助食品的同時，應繼續給予母如，最好能到2歲。 盡早報嬰兒到戶外教案隨筆觀察記錄含反思或適當補充維生素 D 三丶幼兒飲食 1~3歲屬于幼兒期。糧谷類逐漸成為主食，谷類是碳水化合物和B族維生素的主要來源，也是蛋白質及其他營養素的重要來源。幼兒膳食應包括5類。即糧谷類及薯類食品，如類食品，魚、肉、禽、蛋及豆制品，蔬菜水果類和油、糖、鹽等調味料及零食。膳食蛋白質、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：4.5,占能量比分別為12%~15%、25%~35%、50%~60%。 參考量為糧谷類100~150g/天，鮮牛奶不低于350ml或全脂奶粉40~50g.魚、肉、禽、蛋類或豆制品100~125g，蔬菜水果類150~250g，植物油20g，糖0~20g，注意保持食物多樣化。 在1~2歲每天可進餐5~6次，2~3歲每天4~5次。每餐相隔3~3.5h。一般安排早晚三餐加午點和晚點兩次點心。 人膳食 遵從國膳食寶塔指南 等衛生職業教育教案隨筆觀察記錄含反思營養與膳食指導課件篇三：營養膳食指導指示箋 營養膳食指導指示箋 一價不飽和脂肪酸 P（Poly un-saturated fatty acid）多價不飽和脂肪酸 所患疾病 |
